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L'Ami Jean

27 Rue Malar, 75007 ParisItineraire sur Google Map
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Restaurants
Convivial & familial - Branché
Bistro - Un chef aux commandes - Terroir
Carte de 16 à 35 euros - Carte de 36 à 50 euros - Excellent rapport qualité/prix
Philomène et Georges Jego mettent au monde le 22 Novembre 1971 un monstre nommé Stephane Jego. Déjà tout petit grâce à une grand-mère très assidue dans la gastronomie familiale, il fit ses premiers pas (cela fut un plaisir fort maladroit). Chassé de l'école dès l'âge de 14 ans, ce plaisir maladroit de la cuisine refait surface et là il entame un apprentissage.

Au bout de ces trois ans, avec une surprise fort sympathique, il obtint sin diplôme (CAP), et, accompagné de sa future chère et tendre, ils montèrent tous les deux à la capitale.

Douze mois d'armée et ensuite épris de liberté, il essaye de commencer une pseudo carrière de cuisinier; il inonda Paris de CV fort maladroitement et commenca quelques mois dans la maison Hédiard, place de la Madeleine. Mais...

Le destin fit en sorte que M. Christian Constant chef de l'hôtel Crillon repêcha son CV dans une corbeille bien remplie et il le donna à M. Yves Camdeborde qui à partir de là eut la tâche difficile d'en faire cuisinier! "Il a même réussi à me faire gagner un concours du meilleur jeune espoir en 1994. Je dois vraiment dire que cette rencontre fur, après mon épouse, un moment capital dans ma vie car je n'aurais jamais être où j'en suis sans ces deux personnes: mon épouse Sandrint et Monsieur Yves Camdeborde. Depuis 2002, nous avons repris la plus vieille institution basque de la place de Paris, dans laquelle nous faisons du mieux possible pour satisfaire la plus large et la plus agréable des clientèles."

Stéphane et Sandrine
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