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Recommandation 5

Frenchie To Go

5 rue du Nil, 75002, Paris, 75002 ParisItineraire sur Google Map
Restaurants
Tous les produits sont faits maison chez Frenchie to Go, notamment le pastrami, le bacon fumé et les saucisses à hot dog.

Le chef a eu un vrai coup de cœur pour Tim Wilson et sa manière d'élever les bœufs et les cochons, il est vrai qu'il ne pouvait pas passer à côté d'un éleveur nommé "Ginger Pig"... allusion directe à son histoire avec la Grande Bretagne et Marie.

Le Pastrami : Poitrine de bœuf, de race short horn - élevé par Tim Wilson (Ginger Pig) dans le Yorkshire - saumurée 10 jours, enrobée d’épices et fumée au bois de hêtre pendant 8 heures.

Hot dog : Saucisse 100% bœuf de race short Horn - élevé par Tim Wilson (Ginger Pig) dans le Yorkshire - lentement fumée au bois de hêtre. Boyau de mouton.

Bacon fumé : Longe ou poitrine de cochon de race Tamworth - élevé par Tim Wilson (Ginger Pig) dans le Yorkshire - frottée et séchée au sel et au sirop d’érable et fumée au bois de hêtre.

Les légumes aussi ont une belle histoire : avec nos voisins et amis de la rue du Nil Terroirs d'Avenir, nous avons la chance de pouvoir sélectionner les meilleurs fruits et légumes de saison, mais également des poissons de ligne et des herbes tout juste cueillies par Stéphane.

Côté fromage, encore un lien avec les années londoniennes de Greg, puisque le keens cheddar vient de Niels Yard Diairy, le fameux fromager de Borough Market - parce que non, il n'y a pas que les français qui savent faire du fromage !

Le Café quant à lui fait l'objet d'un travail d'orfèvre : Romain sélectionne les meilleurs crus avec Has Bean, le must du lait avec Beillevaire, et la Marzocco bénéficie d'un traitement digne d'une Rolls !

Les desserts sont pensés et réfléchis par Greg et Camille, chef Patissière originaire de l'Oregon : du Sticky Buns au cookies, en passant par le pot au chocolat et la panna cotta, toutes les influences se mélangent pour le plaisir des amateurs de douceurs.
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