Une cuisine raffinée avec des produits frais de saison, mélangeant influences japonaise et bretonne. Une succession de 7 plats, délicats et magnifiquement présentés, comme des bijoux. Les associations de goût et texture sont précises, les portions justes et le temps du repas idéal pour s'ouvrir les papilles entre chaque met. Les vins et saké sont excellents. Les plats sont présentés avec beaucoup de simplicité et d'humilité. Une excellente adresse.